La coca de trampó és una delícia tradicional de la cuina mallorquina que fa honor als sabors de l'estiu mediterrani. Aquest plat, simple però exquisit, és una combinació de productes frescos i saborosos. Aquesta versió, amb una massa de cervesa, li dóna un toc especial que encantarà els amants de la cervesa i de la bona cuina.

Aquest plat té arrels antigues a Mallorca i és un dels més estimats pels habitants de l'illa. El nom "trampó" es deriva del verb "trampar", que significa barrejar o remoure, ja que la clau d'aquesta recepta rau en barrejar tots els ingredients frescos per obtenir una harmonia perfecta de sabors i textures.

Com fer coca de trampó amb cervesa pas a pas

En un bol gran, barregem la farina i la sal.
Afegim la cervesa i l'oli d'oliva a la barreja de farina i sal. Amassem bé fins a obtenir una massa suau i homogènia.
Cobrim la massa amb un drap i la deixem reposar durant aproximadament 30 minuts.
Extenem la massa de cervesa en una font per a pastissos en una capa fina i uniforme.
Preescalfem el forn a uns 200 graus Celsius.
Tallem els tomàquets, els pebrots i la ceba en trossos petits. Les olives les podem deixar senceres o tallar-les a rodanxes.
Posem les hortalisses en un bol, afegim un raig d'oli d'oliva i pebre i mesclem tot bé. Deixem reposar uns 10 minuts.
Col·loquem els trossos de tomàquet, pebrot i ceba sobre la massa de coca. Afegim les olives i, finalment, afegim una mica d’oli d'oliva, sal i pebre al gust.
Enfornem la coca de trampó durant uns 30-35 minuts, fins que la massa estigui cruixent i els ingredients hagin agafat un toc daurat.
Un cop la coca de trampó amb massa de cervesa hagi refredat una mica, la tallem en trossos i la servim com a entrant o acompanyament per a un àpat estiuenc perfecte.