- Ingredients
- Pas a pas
- Al·lergens
Recepta de puré de castanyes
El puré de castanyes té les seves arrels en la tradició culinària europea, especialment a les regions muntanyenques on les castanyes han estat un aliment bàsic durant segles. Aquest puré deliciós es va originar com una manera d'aprofitar l'abundant collita de castanyes durant la tardor i l'hivern, convertint-se en un plat versàtil i nutritiu.
Històricament, les castanyes s'han consumit de diverses formes, des de rostides fins a forma de farina per fer pa. Tot i això, el puré de castanyes es destaca per la seva textura suau i cremosa, i el seu sabor lleugerament dolç, el que el fa ideal tant per a plats dolços com salats.
Aquest puré és un acompanyament perfecte per a una varietat de plats. Combina excel·lentment amb carns rostides com el gall dindi, el porc i la vedella.
També es pot servir amb peixos, com el bacallà o la daurada, proporcionant un contrast deliciós i nutritiu. A més, es pot utilitzar com a farciment per a pastissos i postres, o simplement gaudir-ne només com una guarnició reconfortant.
Una variant semblant a aquesta recepta és la crema de castanyes . Si t’agraden les receptes de tardor has de provar també el nostre puré de carbassa .
No tens cap ingredient? Aquí tens altres receptes semblants
Ingredientes
Com fer puré de castanyes pas a pas
- Rentem les castanyes i els fem un tall en forma de creu a la closca per facilitar-ne el pelat.
- Col·loquem les castanyes en una olla amb abundant aigua i un pessic de sal. Les bullim durant aproximadament 20 minuts.
- Un cop cuites, retirem les castanyes de l'aigua i les pelem mentre estan calentes per eliminar tant la closca externa com la pell interna.
- En una cassola, escalfem la nata o crema de llet juntament amb la mantega. Afegim sal i pebre al gust.
- Opcionalment afegim el vi blanc just abans que la barreja de llet i nata comenci a bullir.
- Afegim les castanyes pelades a la cassola i cuinem a foc mitjà, remenant constantment durant uns 10 minuts.
- Quan les castanyes estiguin ben integrades amb la barreja de nata i mantega, apaguem el foc i deixem reposar uns minuts.
- Utilitzem una batedora de mà o un processador d'aliments per triturar les castanyes fins a obtenir un puré suau i homogeni. Si la barreja està molt espessa, podem afegir una mica més de nata o llet fins a assolir la consistència desitjada.
- Provem i ajustem el punt de sal i pebre si cal.
- Servim el puré calent com a acompanyament per a carns, peixos o verdures.
Rubén Cañadas
Vaig començar Novachef el 2020 durant el temps que vam estar tancats a casa. En tenir tant de temps lliure vaig passar molta estona a la cuina tastant diferents plats. Aleshores vaig decidir barrejar la cuina amb la meva altra gran passió: la programació web. Per això vaig decidir obrir aquest bloc on penjo les diferents receptes que vaig cuinant.
