- Ingredients
- Pas a pas
- Al·lergens
Recepta de truita d'albergínies i ceba
La truita d'albergínia és una deliciosa variació de la clàssica truita de patates , ideal per a qualsevol moment del dia. Amb la suavitat i el sabor característic de les albergínies, aquest plat és perfecte per compartir amb la família o els amics.
A més, és molt fàcil de preparar amb ingredients bàsics que segurament ja tens a la teva cuina. Pots gaudir-la calenta oa temperatura ambient, cosa que la fa perfecta per a qualsevol ocasió, ja sigui un dinar ràpid o un sopar relaxat.
El millor de la truita d'albergínia és que, a més de ser deliciosa, és saludable . Les albergínies són riques en fibra, antioxidants i vitamines, cosa que les converteix en una excel·lent opció per a una dieta equilibrada.
Combinades amb els ous, que són una gran font de proteïnes, aquesta truita es converteix en un menjar complet i nutritiu. Així que, per què no fer un gir a la teva truita de sempre i provar aquesta recepta fàcil i ràpida? T'assegurem que t'encantarà!
Si t'agraden les truites llavors has de tastar la nostra truita de patates i la truita de carxofes .
No tens cap ingredient? Aquí tens altres receptes semblants
Ingredients
Com fer truita d'albergínies pas a pas
- Primer, rentem bé les albergínies, traiem els extrems i les tallem a rodanxes.
- Després, dividim aquestes rodanxes en petits cubs. Per afegir fibra, podem pelar una albergínia i deixar l'altra amb pell.
- Col·loquem les albergínies en un colador, posem una mica de sal per sobre i les deixem reposar durant uns 30 minuts per eliminar l'excés d’amargor.
- Mentrestant, pelem i piquem finament la ceba i l'all. Escalfem una mica d'oli d'oliva en una paella gran a foc mitjà.
- Hi afegim la ceba i l'all i els cuinem a foc lent fins que estiguin daurats. Després, incorporem les albergínies i cuinem a foc suau durant uns 20 minuts, remenant ocasionalment, fins que estiguin ben tendres. Si cal, hi afegim més oli.
- En un recipient ampli, batem els ous juntament amb un pessic de sal fins que quedin ben integrats. Incorporem les albergínies cuites als ous batuts i barregem fins a obtenir una mescla homogènia.
- A la mateixa paella, eliminem l´excés d'oli, deixant només una lleugera capa. Aboquem la barreja d'ous i albergínies a la paella calenta i cuinem a foc mitjà-baix fins que la base de la truita s'ha quallat.
- Amb l'ajuda d'un plat, donem la volta a la truita i la cuinem fins que estigui completament feta per l'altra banda.
- Finalment, servim la truita d'albergínies calenta oa temperatura ambient. Aquesta truita és perfecta per acompanyar amb una amanida fresca o unes llesques de pa amb tomàquet.
Rubén Cañadas
Vaig començar Novachef el 2020 durant el temps que vam estar tancats a casa. En tenir tant de temps lliure vaig passar molta estona a la cuina tastant diferents plats. Aleshores vaig decidir barrejar la cuina amb la meva altra gran passió: la programació web. Per això vaig decidir obrir aquest bloc on penjo les diferents receptes que vaig cuinant.
