Com que és temps de tardor (en el moment d’escriure aquesta recepta) i em venia de gust quelcom dolç i decidit recuperar una recepta que tenia guardada al fons del calaix. Feia anys que no la preparava!

Els últims anys m’havia centrat més en preparar panellets de xocolata o panellets de coco . Aquest any intentaré recopilar més receptes de tardor apart dels panellets.

Aquesta és una recepta de nivell mitjà . No és tan senzilla com la carbassa al forn o les castanyes al forn però tampoc requereix que siguis un expert o experta cuinant.

Per cuinar sempre és important tenir uns bons estris . Seguidament et recomanarè alguns que he emprat per cuinar el pastís de carbassa, juntament amb l’enllaç.

Com preparar un pastís de carbassa

El primer pas és tallar la carbassa i netejar-la. Pelem la carbassa, la partim per la meitat i li traiem totes les llavors del seu interior. Fem trossets mitjans. Precalentem el forn a 180 ºC. Ara hem de coure els trossos de carbassa. Jo normalment si tinc temps prefereixo cuinar-la al forn. No obstant, el temps aproximat de cocció en forn és de 40 minuts a 1 hora per a que quedi ben toveta. Si no tens tant temps pots ficar-la a coure en aigua i en uns 20 minuts estarà ben tova.
Un cop passat el temps i els trossos de carbassa estiguin ben tous, els traiem i els posem en un plat. Amb l’ajuda d’una cullera o forquilla aixafem tots els trossets fins a obtenir una massa.
En un bol apart trenquem els ous i batim fins a que escumegin. Afegim l’oli mentre continuem batint tot. En aquest punt posem la farina (poc a poc), el llevat químic, mitja culleradeta de nou moscada i un toc de canela en pols.
Afegim la mescla on tenim la carbassa aixafada i remenem tot bé. Opcionalment podem afegir nous trossejades.
Agafem un motlle apte per forn i l’untem amb mantega o el recobrim amb paper de forn. L'objectiu d’aquest pas és evitar que el pastís de carbassa s’enganxi.
Aboquem la barreja al motlle i el fiquem al forn (un cop aquesta ja estigui calent). Deixem fornejar uns 35-45 minuts. El temps exacte depèn de cada forn. Per comprovar si està fet podem clavar un escuradents. Si surt net vol dir que ja està llest!
Traiem el nostre pastís de carbassa del forn i deixem refredar uns minuts. El decorem amb una mica de sucre glass. Desmotllem i servim en un plat. Ja només ens queda disfrutar d’aquest deliciós pastís de tardor!

Com cuinar pastís de carbassa en Thermomix

Si tens robot de cuina o Thermomix també pots preparar el pastís de pastanaga utilizan aquests aparells de cuina.

El primer pas és posar la carbassa a coure, ja sigui al forn o a una cassola amb aigua bullint. És molt important que els trossos de carbassa estiguin ben tous abans de posar-los al robot de cuina.

En el vas posem els ous i el sucre i deixem remenar a velocitat 4 durant uns 6 minuts. Reservem.

Un cop estigui tova la carbassa la posem al got de la Thermomix i triturem durant 25 segons a velocitat de 5 a 9. Seguidament, afegim en el got la carbassa triturada, la mescla d’ous i sucre, la farina, un rajolí d’oli d’oliva, nous moscada, les nous trossejades, un toc de canela, un polsim de sal i el llevat químic.

Mesclem tot 20 segons a una velocitat de 4. Aboquem la mescla en un motlle apte per forn. El motlle ha d’estar untat amb mantega o recobert amb paper de forn per evitar que el pastís quedi enganxat.

Posem el motlle al forn precalentat a 180ºC durant 35-45 minuts. Per comprovar si está cuinat punxarem el pastís amb un escuradents. L'objectiu és que surti net.