- Ingredients
- Pas a pas
- Al·lergens
Recepta de puré de carbassa cremós
El puré de carbassa és una recepta essencial a la tardor, quan les carbasses estan al punt òptim i busquem plats reconfortants per als dies més frescos. Aquest puré destaca per la textura suau i el sabor dolç, que el diferencien de la crema de carbassa.
Mentre que la crema sol incloure ingredients com nata o llet per a una consistència més rica i cremosa, el puré de carbassa s'elabora principalment amb aigua, cosa que el fa més lleuger i adequat per als que busquen una opció saludable. A més, el puré de carbassa és versàtil i fàcil de preparar, ideal per aprofitar els sabors i nutrients de la temporada.
Si t'agraden els purés i les cremes aleshores has de tastar la nostra crema de carbassa , la crema de carbassó o les més de tardor, com l a crema de castanya .
No tens cap ingredient? Aquí tens altres receptes semblants
Ingredients
Com fer puré de carbassa i pastanaga
- Rentem i pelem la pastanaga i la patata. Tallem la pastanaga a rodanxes i la patata a trossos. Netegem el porro, retirem l'arrel i la tija verda, i tallem la part blanca a rodanxes fines. Si hem comprat la carbassa sencera, la pelem, retirem les llavors i la tallem a trossos.
- En una cassola gran, hi afegim un rajolí d'oli d'oliva verge extra i escalfem a foc mitjà. Hi afegim el porro i ho cuinem durant uns minuts fins que estigui tou. Incorporem la pastanaga, la patata i la carbassa. Saltegem-ho tot junt durant uns 5 minuts perquè es barregin els sabors.
- Afegim sal i pebre al gust, després afegim aigua suficient per cobrir totes les verdures. Pugem el foc fins que l'aigua bulli, després abaixem el foc, tapem la cassola i deixem coure durant 20-30 minuts, o fins que les verdures estiguin tendres.
- Un cop cuites les verdures, retirem la cassola del foc i utilitzem una batedora de mà per triturar-ho tot fins a obtenir una textura homogènia. Si el puré és massa espès, podem afegir una mica més d'aigua fins a assolir la consistència desitjada. Provem i ajustem de sal si cal.
- Servim el puré de carbassa calenta, tebi o fins i tot fred. Aquest puré és perfecte com a plat principal lleuger, guarnició per a carns i peixos, o fins i tot com a base per a altres receptes.
Rubén Cañadas
Vaig començar Novachef el 2020 durant el temps que vam estar tancats a casa. En tenir tant de temps lliure vaig passar molta estona a la cuina tastant diferents plats. Aleshores vaig decidir barrejar la cuina amb la meva altra gran passió: la programació web. Per això vaig decidir obrir aquest bloc on penjo les diferents receptes que vaig cuinant.
